Tatlılar Sayfa 5

Tarifi :

Çırpma kabına yumurta ve 1.5 su bardağı şeker konulur beyazlaşana kadar çırpılır.
Kek için gerekli malzemeler yumurtalara eklenir pürüzsüz bir hal alana kadar çırpılır.
Yuvarlak veya kare fırın tepsisi yağlanır kek hamuru içine dökülür.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir.
Bir tencerenin içine 2.5 su bardağı süt, un, şeker ve nişasta konulur karıştırılarak pişirilir.
2-3 dakika kaynatılan muhallebinin altı kapatılır vanilya ve tereyağı eklenir yağ eriyene kadar karıştırmaya devam edilir.
Muhallebi kabuk tutmaması için ara ara karıştırarak ılınmaya bırakılır.
Pişen ve soğuyan kekten çay bardağı ağzı ile yuvarlaklar çıkartılır.
Geriye kalan kek parçaları el ile ufalanır veya blenderdan geçirilir, geniş bir kaseye alınır.
Yuvarlak keklerin üzerine 1 dilim muz, muzun üzerine 1 tatlı kaşığı muhallebi konulur. Kek kırıntılarına bulanarak el ile düzeltilir.
Servis tabağına dilinen puf pastalar en az 2 saat buzdolabında dinlendirildikten sonra servis edilir.

Keki için:

Muzlu Puf Pasta

Kreması için:

Tarifi :

Şerbeti için su ve şeker ocağa konularak 10-15 dakika kaynatılır, limon suyu damlatılır altı kapatılır.
Margarin, irmik, pudra şekeri, kabartma tozu, vanilya ve yumurta yoğurma kabına konulur.
Üzerine un azar azar eklenerek ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurulur.
Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar kopartılır avuç içinde yuvarlak yapılır.
Yağlanmış fırın tepsisine dizilen hamurların üzerine hafif bastırılarak fındık konulur.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Fırından çıkarılan şekerpareler 5 dakika kadar ilk sıcağı geçsin diye bekletilir.
Kepçe yardımı ile şekerparelerin üzerine ılınan şerbeti dökülür, çekmesi için dinlendirilir.

Malzemeler :

Üzeri için :

Şerbeti için :

Tarifi :

Toz şeker, margarin, tahin, kabartma tozu ve yumurtanın sarısı yoğurma kabına alınarak karıştırılır.
Üzerine un yavaş yavaş ilave edilerek ele yapışmayan bir hamur elde edilene kadar yoğurulur.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak önce yumurta akına daha sonra fındığa batırılır.
Yağlanmış fırın tepsisine dizilerek 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.
Piştikten sonra tepside soğuyana kadar bekletilir sonra servis tabağına alınır.

Malzemeler :

TARİFİ

Yumurta, süt, sıvıyağ, sirke, kabartma tozu ve tuz yoğurma kabına konularak karıştırılır.
Un yavaş yavaş eklenerek yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğrulur.
Yoğrulan hamur 30 eşit bezeye ayrılır.
Nişasta serpilmiş yüzeyde 10 adet beze servis tabağı büyüklüğünde açılarak üst üste konulur.
Kalan 20 bezede bu şekilde onarlı açılır üst üste konulur.
Üç parça olan hamurun bir parçası alınarak tepsi boyutunda açılır, tepsiye yerleştirilir.
Çekilmiş cevizin yarısı eşit şekilde hamurun üzerine yayılır.
ikinci hamur parçası da açılarak cevizlerin üzerine serilir, kalan ceviz üzerine yayılır.
Son hamur parçası açılarak tepsiye yerleştirilir istenilen şekilde dilimlenir.
Eritilmiş tereyağının yarısı eşit şekilde baklava hamurunun üzerine dökülür.
Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında rengi hafif kızarmaya başlayana kadar pişirilir.
Fırından çıkartılan baklavaların üzerine kalan tereyağı dökülerek tekrar fırına verilir kızarana kadar pişirilir.
Şerbeti için şeker ve su tencereye konulur ara sıra karıştırılarak 20-25 dakika kaynatılır.
İçerisine limon suyu sıkılır 3-5 dakika sonra altı kapatılır.
Soğumuş baklavaların üzerine sıcak şerbet dökülür.
Şerbetini çekmesi için en az 3-4 saat dinlendirildikten sonra servis edilir.

MALZEMELER

Hamuru için:

Şerbeti için:

Tarifi:

Şeker, süt veya su ile birlikte tencereye konularak kaynatılır.
Sıvı yağ ve tereyağı tavada eritilir.
Eriyen yağın içerisine un ilave edilerek kısık ateşte rengi dönene kadar sürekli karıştırılır.
Kaynamış olan şerbet kavrulmuş una eklenir.
Şerbet çekene kadar kaşığın arkası ile ezilir ve altı kapatılır.
Helva ılındığı zaman kaşık yardımı ile servis tabağına alınarak üzerine ceviz serpilir.

NOT: Helvanın istediğiniz renkte olduğunu anlamak için kavrulmuş undan 1 tatlı kaşığı kadar küçük bir kâsenin içerisine alınarak üzerine süt dökülür.

İstediğiniz rengi alana kadar un kavrulmaya devam edilir.

Malzemeler:

Tarifi:

Bir tencereye süt, şeker, un ve yumurta konularak kısık ateşte karıştırılır.
Kaynayıp koyulaşmaya başladığı zaman muhallebinin altı kapatılır, ılınmaya bırakılır.
Ilınan muhallebinin içerisine labne peyniri konularak mikser ile pürüzsüz bir hâl alana kadar çırpılır.
Yarım su bardağı sıcak suyun içine granül kahve konularak eriyene kadar karıştırılır.
Servis tabağına konulan pasta tabanının ilk katı kahveli karışımın yarısı ile ıslatılır.
Muhallebinin yarısı ıslatılan pasta tabanının üzerine eşit şekilde yayılır.
Diğer pasta tabanı kalan kahveli karışım ile ıslatılarak muhallebinin üzerine kapatılır.
Kalan muhallebi pasta tabanının üzerine ve kenarlarına sürülerek kapatılır.
Buzdolabına kaldırılarak en az 3-4 saat dinlendirilir.
Servis etmeden önce üzerine eşit şekilde kakao serpilir.

Malzemeler: