Patlıcanlı Pilav

• 2 su bardağı pilavlık bulgur

• 1 adet kuru soğan

• 1 adet patlıcan

• 2 adet sivri biber

• 1 adet kırmızı kapya biber

• 2 adet domates

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 çay kaşığı karabiber-pul biber ve tuz

• Tencereye tereyağı ve sıvı yağı ilave edip altını yakıyoruz.

• Yemeklik doğranmış soğan ve küp şeklinde doğranmış patlıcanları tencereye koyuyoruz

• Soğanların rengi hafif solunca küçük doğranmış biber ve domatesleri ilave ediyoruz.

• 3-5 dakika tencerede kavrulan sebzelerin üzerine salça ve baharatlar ilave edilerek salça kokusu çıkana kadar karıştırılır.

• Yıkanıp süzülen bulgur tencereye ilave edilip iyice karıştırılır.

• 4 su bardağı sıcak su ilave edilir, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.