Tuzlular Sayfa 1

  • Erimiş margarin, yumurta ve süt bir kâsede çırpılır.

  • Yufka serilir üzerine sütlü karışım sürülür üzerine bir yufka ve tekrar sütlü karışım sürülür.

  • Yufkalar üçgen şekilde sekiz parçaya bölünür

  • Geniş tarafa peynirli maydanoz karışımı konup sarılır

  • Diğer iki yufkaya da aynı işlemler uygulanarak sarılır

  • Buzluğa kaldırılır.

  • Buzluktan çıkarılan börekler çözülmesi beklenmeden suya sokulup çıkarılır.

  • Üzerine yumurta sarısı sürülür.

  • Yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Üzeri kızarana kadar pişirilir.

(Geniş zamanlarda hazırlayıp dar zamanlarımızda bizi kurtaracak güzel bir börek çeşidi.)

  • 4 adet yufka

  • Yarım paket erimiş margarin

  • 1 yumurta

  • Yarım su bardağı süt

  • İçi için:1 kâse rendelenmiş beyaz peynir + kıyılmış maydanoz

  • Üzerine: 1 yumurta sarısı

Buzluk Böreği

  • 1 kg un

  • 1 paket yaş maya

  • Tuz

  • Ilık su

  • 2 su bardağı ince çekilmiş ceviz

  • Yarım paket margarin

  • 1 yumurta sarısı

  • Un, maya ve tuza ılık su katılarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapılır.

  • Üzeri örtülerek iki misli olana kadar bekletilir.

  • Hamurdan yumurtadan biraz büyük bezeler kopartılır.

  • Un serpilmiş yüzeyde incecik açılır.

  • Üzerine eritilmiş margarinden fırça yardımıyla sürülür.

  • 1 yemek kaşığı ceviz açılmış yufkanın yarısına yayılır. Cevizli taraftan başlayarak yufka rulo şekilde sarılır.

  • Sonra gül böreği gibi kendi etrafında döndürülür yağlanmış tepsinin ortasına konulur.

  • Diğer yufkalara da aynı işlem uygulanarak rulo yapılır bir önceki yufkanın ucuna eklenerek tepsi dolana kadar diğer hamurların etrafına sarılır.

  • Üzerine yumurta sarısı sürülür önceden ısıtılmış orta ısılı fırında üzeri kızarana kadar pişirilir..

Cevizli Çörek

Dere Otlu Ekmek 

  • 1 su bardağı sıvıyağ

  • 1 su bardağı süt

  • 1 yumurta

  • 1 çorba kaşığı tozşeker

  • Yarım demet dereotu

  • Kibrit kutusu büyüklüğünde yaş maya

  • Alabildiği kadar un

  • Tuz

  • Zeytin ezmesi

  • 1 yumurta sarısı

  • Süt ılıtılır içine şeker ve maya konur 10 dk bekletilir

  • 1 yumurta, sıvıyağ, ince kıyılmış dereotu, tuz ve alabildiği kadar un sütlü karışıma katılır

  • Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır

  • Üzeri örtülerek iki katına çıkana kadar hamur mayalandırılır

  • Hamurdan cevizden iri parçalar koparılır yuvarlak açılır.

  • Ortasına 1 tatlı kaşığı zeytin ezmesi koyup ağzını büzerek kapatın

  • Ters çevirip yağlanmış fırın tepsisine dizilir

  • Üzerine yumurta sarısı sürülüp önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirin

Mayalı Poğaça 

Malzemeler:

  • 1 su bardağı sıvıyağ

  • 1 su bardağı ılık su

  • 1.5 su bardağı ılık süt

  • 1 paket yaş maya veya bir paket instant maya

  • 2 yemek kaşığı şeker

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • Aldığı kadar un

  • 1 yumurtanın sarısı

  • Çörekotu

İçi için:

  • Peynir +maydanoz ( kıymalı veya patatesli de hazırlayabilirsiniz)

Tarifi

  • Ilık sütü hamur yoğur yoğuracağınız derin bir kaba alın üzerine mayayı ve şekeri koyup şeker eriyene kadar karıştırıp bekleyin.

  • Sıvıyağ, un, ılık su, şeker ve tuzu katıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. Ilık bir ortamda üzerini örterek iki misli olana kadar bekletin

  • Hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparıp yuvarlak açın içine peynir ve maydanoz karışımı koyup kapatın

  • Yağlanmış fırın tepsisine dizin üzerine yumurta sarısı sürün çörek otu serpin.

  • Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.

 

NOT: bu malzemelerden iki tepsi poğaça çıkıyor ve yumuşacık oluyor. Poğaçaları tepsiye koyduktan sonra fırını ısıtıp 10 dk fırında bekletip sonra yumurtasını sürüp pişirirseniz daha çok kabarıyor.

Patates Böreği 

  • 6 patates

  • 1.5 su bardağı un

  • 1 su bardağı yoğurt

  • Yarım su bardağı sıvıyağ

  • 2 yumurta

  • 1 paket kabartma tozu

  • Yarım demet maydanoz

  • Yarım demet dereotu

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1 çay kaşığı karabiber

  • Yarım tatlı kaşığı pul biber

  • Patatesler diri şekilde haşlanır soyulup küp küp doğranır

  • Un, yoğurt, yağ, yumurta ve kabartma tozu nu bir kapta karıştırın

  • İnce kıyılmış maydanoz ve dereotunu da una katın

  • Karabiber, tuz ve pul biberi de unla karışıma ilave edip karıştırın

  • Patatesleri ısıya dayanıklı cam tepsiye koyun üzerine unlu karışımı döküp karıştırın

  • 200 dereceli fırında kızarana kadar pişirin


 

Patatesli Rulo Böreği

Malzemeler:

  • 5 tane hazır yufka

  • 5-6 tane haşlanmış patates

  • 1 adet soğan

  • 1 yumurta

  • Yarım su bardağı sıvı yağ

  • Yarım su bardağı su

  • Bir su bardağı süt

  • Bir tatlı kaşığı domates salçası

  • Bir çay kaşığı karabiber

  • Bir çay kaşığı kırmızı biber

  • Bir tatlı kaşığı tuz

Tarifi :

  • Soğanı ince doğrayıp sıvı yağ ile tavada kavuruyoruz.

  • Salça, karabiber, kırmızı biber ve tuzu soğana katıp 1-2 dakika kavuruyoruz.

  • Püre haline getirdiğimiz patatesleri bu karışıma ilave ediyoruz.

  • 5-6 dakika ocakta kavurup altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.

  • Derin bir kâsede yumurta, sıvı yağ, su ve sütü çırpıyoruz.

  • Yufkamızı mutfak tezgâhına serip sütlü karışımdan her yerine sürüyoruz.

  • Patatesli harçtan yufkamıza koyup rulo halinde sarıyoruz.

  • Yağlanmış fırın tepsisine tüm yufkalarımıza aynı işlemi yaparak rulo şeklinde koyuyoruz.

Üzeri için:

  • Yoğurt ve yumurta sarısını çırpıp fırça yardımıyla böreğimizin üstüne sürüyoruz.

  • Üzerine susam ve çörek otu serpiyoruz.

  • Önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında 30 dakika pişiriyoruz.

Peynirli Milföy 

  • 1 paket milföy hamuru ( 10 yaprak )

  • 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir

  • 1 yumurta sarısı

  • Yarım demet maydanoz

  • Çörekotu

  • İnce doğranmış maydanoz peynirle karıştırılır

  • Milföy hamuru düz bir zemine serilir içine peynirli harçtan konur kapatılır

  • Üzerine yumurta sarısı sürülür çörekotu serpilir

  • Önceden ısıtılan 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirilir

Üzeri İçin:

  • 3 yemek kaşığı yoğurt

  • 1 adet yumurtanın sarısı

  • Susam ve çörek otu

Peynirli Poğaça 

  • 1 su bardağı yoğurt

  • Yarım su bardağı sıvıyağ

  • Yarım su bardağı süt

  • 1 paket kabartma tozu

  • 1 yumurta

  • 200 gr beyaz peynir

  • 5 -6 dal maydanoz

  • Alabildiği kadar un

  • Susam

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • Un, yağ, yoğurt, süt, kabartma tozu ve tuz karıştırılarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır

  • Yumurta büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlak açılır

  • Rendelenmiş peynir ve ince kıyılmış maydanoz karıştırılır

  • Yuvarlak açılmış hamurun bir kenarına 1 tatlı kaşığı peynirli harçtan konur diğer taraf peynirlerin üzerine kapatılır

  • Yağlanmış tepsiye dizilir üzerine yumurta sarısı sürülür susam serpilir

  • Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir

 

NOT: çok basit ve çabuk yapılan bir tarif. Habersiz gelen misafirlerinize kısa sürede yapılabilecek her daim sonucu mükemmel.

Yoğurt ve sütün ölçülerini değiştirebilirsiniz elinizdeki malzemeye göre veya sadece süt ya da yoğurtluda yapabilirsiniz.

.