Tuzlular Sayfa 3

  • Tarifi:

  • Süt, maya ve şeker bir kapta karıştırılarak 3-5 dakika mayanın erimesi bekletilir.

  • Tereyağı, sıvı yağı, yumurta, tuz ve un mayalı karışıma eklenerek ele yapışmayacak yumuşaklıkta bir hamur elde edene kadar yoğurulur.

  • Hamurun üzeri örtülerek yaklaşık 1 saat mayalanması için bekletilir.

  • Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapılır.

  • Bezeler çay tabağından biraz büyük şekilde açılarak içerisine peynirli harç koyulup istenilen şekilde kapatılır.

  • Önce pekmeze daha sonra susama batırılarak yağlanmış kâğıt serilmiş tepsiye dizilir.

  • Islatılmış bıçak ile üstüne çizikler atılır.

  • Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

  • NOT: Bu ölçülerden 2 tepsi poğaça elde ediliyor.

Malzemeler:

  • 2 su bardağı ılık süt

  • Yarım çay bardağı sıvı yağ

  • 1 yemek kaşığı yumuşak tereyağı

  • 1 adet yumurta

  • 2 tatlı kaşığı toz şeker

  • 1 çay kaşığı tuz

  • 1 paket instant maya

  • Yaklaşık 5 su bardağı un

İç malzemesi için:

  • 1 kâse beyaz peynir rendesi ve maydanoz karışımı

Üzeri için:

  • 1 yemek kaşığı pekmez

  • 1 çay bardağı su

  • Yaklaşık 1 su bardağı kavrulmuş susam

Pekmezli Poğaça

  • Derin bir kabın içerisine ılık süt, şeker ve maya alınarak karıştırılır.

  • Maden suyu, sıvı yağ, tuz, yumurta beyazı ve un yavaş yavaş ilave edilerek ele yapışmayan bir hamur elde edilene kadar yoğurulur.

  • Hamurun üstü örtülerek iki katı olup mayalanana kadar bekletilir.

  • Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapılarak çay tabağından biraz büyük şekilde açılır.

  • Üzerine fırça yardımı ile eritilmiş tereyağı sürülür. Rulo şekilde sarılarak kendi etrafında döndürülüp uçlarını birleştirerek açma şekli verilir.

  • Yağlanmış veya yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine tüm hamura bu işlem uygulanarak konulur ve tepside 20 dakika bekletilerek tepsi mayası alması sağlanır.

  • Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında üzerlerine yumurta sarısı sürülüp çörekotu serpilerek üzeri kızarana kadar pişirilir.

  • NOT: Bu ölçülerden 2 tepsi açma çıkıyor. 1 tepsisine peynirli iç harç koyarak peynirli açma yapabilirsiniz.

  • 1 şişe maden suyu

  • 1 su bardağı ılık süt

  • Yarım su bardağı sıvı yağ

  • 1 yemek kaşığı kuru maya veya 2 paket instant maya

  • 1 adet yumurta

  • 1,5 yemek kaşığı şeker

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • Yaklaşık 7 su bardağı un

  • 1 yemek kaşığı tere yağ

  • Çörek otu

Sodalı Açma

Tarifi:

  • Ilık süt ve ılık suyun içine maya eklenerek maya eriyene kadar karıştırılır.

  • Hamur için gerekli diğer malzemeler katılarak ele yapışmayan bir hamur elde edilene kadar yoğurulur.

  • Üzeri örtülerek 2 misli kabarana kadar bekletilir.

  • Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alınıp simit şekli verilir.

  • Önce pekmeze ardından susama batırılarak yağlanmış kâğıt serilen tepsiye dizilir.

  • Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirilir.

NOT: Susamı yanmaz tavada kısık ateşte rengi dönene kadar kavurarak kullanırsanız tadı daha gevrek ve güzel olur.

Malzemeler:

  • 1 su bardağı ılık süt

  • Yarım su bardağı ılık su

  • Yarım su bardağı sıvı yağ

  • Yarım su bardağı tahin

  • 2 adet yumurta

  • 1 çorba kaşığı şeker

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1 yemek kaşığı kuru maya

  • Yaklaşık 5 su bardağı un

Üzeri için:

  • 1 yemek kaşığı pekmez
  • 1 çay bardağı su
  • Susam (1 su bardağı)

Tahinli Simit

  • Yoğurma kabının içerisine sıvı yağ, nişasta, tahin, kabartma tozu, şeker mahlep tuz ve yumurtanın akı konularak karıştırılır.

  • Un yavaş yavaş ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edilir. 15-20 dk. üzeri örtülerek dinlendirilir.

  • Hamur yaklaşık 1 cm kalınlığında açılır. Sonra istenilen şekiller verilerek yağlanmış fırın tepsisine dizilir.

  • Üzerine yumurta sarısı sürülüp susam serpilir.

  • Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar 20-25 dakika pişirilir.

  • Yaklaşık 2.5 -3 su bardağı Un

  • 1 su bardağı nişasta

  • Yarım su bardağı sıvıyağ

  • Yarım su bardağı yoğurt

  • 3 yemek kaşığı tahin

  • 1 adet yumurta

  • 1 paket kabartma tozu

  • 1 yemek kaşığı şeker

  • 1 tatlı kaşığı mahlep

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 2 yemek kaşığı susam

Tahinli Kurabiye

  • Yumurtanın sarısı hariç tüm malzemeler karıştırılarak yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurulur. Üzeri örtülerek 15-20 dakika dinlendirilir.

  • Hamur yaklaşık 1 cm kalınlığında açılır. El veya kurabiye kalıpları ile şekil verilerek yağlanmış fırın tepsisi üzerine dizilir.

  • Üzerine yumurta sarısı sürülüp susam serpilir.

  • Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

  • 1 Su bardağı kadar ezilmiş (Beyaz, lor) peynir

  • Yarım demet ince kıyılmış dereotu

  • 1oo gr yumuşak margarin veya tereyağı

  • Yarım çay bardağı sıvıyağ

  • 1 paket kabartma tozu

  • 1 adet yumurta

  • 1 çay kaşığı tuz (peynirin tuz oranına göre ayarlama yapınız.)

  • Susam

  • 2.5-3 su bardağı un

Dereotlu Peynirli Kurabiye

  • Oda sıcaklığındaki margarin yoğurma kabıma alınır.

  • Hamur için gerekli malzemeler kaba alınır, un yavaş yavaş eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapılır.

  • Hamurdan cevizden küçük parçalar alınır hafif yassı bir şekil verilir.

  • Önce yumurta akına sonra susama batırılan hamurlar yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.

  • Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirilir.

Malzemeler :

  • 150 gr margarin

  • 1 çay bardağı sıvıyağ

  • Yaklaşık 2.5 su bardağı un

  • 1 adet limon kabuğu rendesi

  • 1 yemek kaşığı sirke

  • 2 yemek kaşığı şeker

  • 2 yemek kaşığı nişasta

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

  • 1 adet yumurta sarısı

Limonlu Tuzlu Kurabiye

Üzeri için :

  • Yumurta akı + susam