Zeytinyağlılar Sayfa 1

Zeytinyağlı Barbunya Pilaki

  • 2 su bardağı barbunya

  • 1 adet soğan

  • 1 adet patates

  • 1 adet havuç

  • 1 çay bardağı zeytin yağı

  • 1,5 yemek kaşığı domates salçası

  • Tuz

  • Kırmızı toz biber

  • 1 adet küp şeker

  • Barbunyalar haşlanıp suyu süzülür.

  • 1 tencereye zeytin yağı konur, üzerine küçük doğranmış soğanlar ilave edilir.

  • Tavla zarı şeklinde doğradığımız patates ve havuçlar tencereye konulup pişirilir.

  • Malzemeler hafif sararınca salça, tuz ve şeker ilave edilip karıştırılır üzerine 3 su bardağı sıcak su konulur kaynamaya bırakılır.

  • Su kaynadıktan sonra haşlanmış barbunyalar ilave edilir. Kısık ateşte barbunyalar iyice yumuşayana kadar pişirilir.

  • Ilınınca üzerine ince doğranmış maydanoz ve limon eşliğinde servis edilir.

Zeytinyağlı Taze Fasülye

  • 1 kg taze fasulye
  • 1 adet kuru soğan
  • 3 adet domates
  • Sıvıyağ
  • Tuz

  • Fasulyeler yıkanır ayıklanır ortadan ikiye kırılır

  • Sıvıyağ tencereye konur yemeklik doğranan soğan yağa ilave edilir

  • Soğan sararana kadar kavrulur

  • Soğanlara fasulyeler ilave edilip 5 dk daha kavrulur

  • Üzerine soyulmuş domatesler rendelenir. Tencerenin kenarından 1 kahve fincanı su konur kısık ateşte fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirilir

  • Yumuşayan fasulyelere tuz ilave edilir 5 dk daha ocakta tutulup ateş kapatılır.

Zeytinyağlı Yaprak Sarması

  • Yarım kilogram yaprak

  • 2 su bardağı pirinç

  • 2 adet kuru soğan

  • Yarım su bardağı sıvıyağ

  • 1 yemek kaşığı domates salçası

  • Yarm demet maydonoz,dereotu

  • 1 tatlı kaşığı tuz,karabiber,kuru nane,reyhan,pul biber

  • 1 domates

  • 1 limon

  • Pirinç yarım saat ılık suda bekletildikten sonra yıkanır

  • içine ince doğranmış soğan eklenir

  • sıvıyağın yarısı, salça,maydonoz, dereotu, baharatlar ilave edilir

  • domates soyulur küp şeklinde doğranır , limon suyunun yarısı da pirinçli harca ilave edilir

  • malzemeler iyice karıştırılır

  • Yapraklar yıkanır suyu süzüldüklten sonra sarılır

  • tencereye yerleştirilir üzerüne kalan sıvıyağ ve limon suyu sıkılır

  • sarmaların üzerine iki parmak kadar çıkacak su ilave edilir kapak kapatılıp pişmeye bırakılır.