Ekmekler Sayfa 1

  • Su, maya, şeker ve tuz bir kapta karıştırılır.

  • Üzerine yoğurt ilave edilir.

  • Un yavaş yavaş dökülerek hafif ele yapışan bir hamur elde edilir.

  • Hamur özlü bir hâl alana kadar yoğurulur.

  • Üzeri örtülerek 2 misli kabarması için bekletilir.

  • Elimiz ıslatılarak hamur tekrardan yoğurulup 4 parçaya ayrılır.

  • Unlanmış zeminde şekil verilir.

  • Yağlı kağıt serilmiş tepsiye hamurlar yerleştirilir.

  • Üzerine bıçakla şekil çizilip süt sürülür.

  • Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

NOT: Fırının içine ısıya dayanıklı bir kâse ile su konulması gerekiyor.

  • 6 su bardağı un

  • 1 su bardağı ılık su

  • 1 su bardağı yoğurt

  • 1 paket Instant maya

  • 1 yemek kaşığı şeker

  • 1 tatlı kaşığı tuz

Ekmek

Malzemeler:

  • 5,5 – 6 su bardağı un

  • 2 su bardağı ılık su

  • Kibrit kutusu büyüklüğünde yaş maya

  • Bir yemek kaşığı şeker

  • Bir tatlı kaşığı tuz

Üzerine sürmek için:

  • Yoğurt

Tarifi:

  • Ilık su ile maya karıştırılır.

  • Şeker ve tuz ilave edilir.

  • Kontrollü bir şekilde un eklenerek hafif ele yapışan bir hamur elde edilir.

  • Özlü bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edilir.

  • Üzeri örtülüp kabarması beklenir.

  • Hamur 2 parçaya bölünüp tepside tekrardan mayalanması sağlanır.

  • Bıçak ile üzerine şekil verilir. Üzerine yoğurt sürülür.

  • Üzeri kızarana kadar 200 derecelik fırında pişirilir.

NOT: Fırının içine ısıya dayanıklı bir kâse ile su konulması gerekiyor.

Köy Ekmeği

Küçük Ekmekler

  • Su, süt, maya, şeker, tuz ve yoğurt yoğurma kabına alınıp karıştırılır.

  • Üzerine un kontrollü bir şekilde hafif ele yapışan bir hamur elde edene kadar karıştırılır.

  • Özlü bir hamur elde edene kadar yoğurulur. Üzeri örtülüp 2 misli kabarana kadar beklenilir.

  • Fırın tepsisine yağlı kağıt serilir.

  • Elinizi ıslatarak hamur tekrardan yoğurulup portakal büyüklüğünde bezelere ayrılır.

  • Un serpilmiş yüzeyde bezelere şekil verilir.

  • Fırın tepsisine konulur. Tepsi mayası için 30 dakika bekletilir.

  • Üzeri bıçak ile çizilerek şekil verilir, un serpilir.

  • Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir.

NOT-1: Ekmeklerinizin yumuşak olması için üzerine süt sürebilirsiniz.

NOT-2: Fırının içine ısıya dayanıklı bir kâse ile su konulması gerekiyor

  • 6 su bardağı un

  • 1 su bardağı ılık su

  • 1 su bardağı ılık süt

  • Yarım su bardağı yoğurt

  • 1 yemek kaşığı şeker

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1 paket maya

Lavaş

  • Un hariç diğer malzemeleri derin bir kapta karıştırıyoruz.

  • Unu kontrollü bir şekilde ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz.

  • Hamurun üstünü örtüp iki misli kabarana kadar bekliyoruz.

  • Hamuru yumurta büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz.

  • Unlanmış zeminde servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz.

  • Yanmaz bir tavada kısık ateşte arkalı önlü pişiriyoruz.

NOT: Ben bu karışımdan 12 adet lavaş elde ettim.

  • 4 su bardağı un

  • 1 su bardağı ılık su

  • Yarım kahve fincanı sıvı yağ

  • 1 paket maya

  • 1 çay kaşığı şeker

  • 1 çay kaşığı tuz

Minik Bazlamalar

  • 6-7 su bardağı un

  • 1 su bardağı ılık su

  • 1 su bardağı ılık süt

  • 1 yumurta

  • 1 paket maya

  • 1 tatlı kaşığı şeker ve tuz

  • Süt, su ve mayayı derin bir kapta karıştıralım.

  • İçine yumurta, şeker ve tuzu da ilave edip tekrar karıştıralım.

  • Unumuzu yavaş yavaş ilave ederek kulak memesi kıvamında hamur elde edene kadar yoğuralım.

  • Hamurun üstünü örterek mayalandıralım.

  • Mayalanan hamurumuzu unlu bir zeminde portakal büyüklüğünde bezelere ayıralım.

  • Bezeleri yarım santim kalınlığında açarak konserve şişesi ağzı veya büyük bardak ile daireler çıkartalım.

  • Yanmaz bir tavada kısık ateşte arkalı önlü pişirelim.

Not: Mutlaka denemeniz gereken bir tarif…

Pita Ekmeği

  • Yaklaşık 6,5-7 su bardağı un

  • 1,5 su bardağı ılık su

  • 1,5 yemek kaşığı kuru maya (3 paket instant maya)

  • 1 su bardağı yoğurt

  • 1 tatlı kaşığı şeker

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • lık su, maya ve şeker bir kabın içerisinde karıştırılarak eritilir.

  • Karışıma yoğurt ve un ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurulur.

  • Üzeri örtülerek iki misli kabarana kadar bekletilir.

  • Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapılır.

  • Bezeler çorba kâsesinden biraz daha büyük olacak şekilde açılır. (Bir fırın tepsisine 4 adet sığacak şekilde)

  • Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilen hamurlar önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 10-15 dakika pişirilir.

NOT: Bu ölçülerden 16 adet beze elde ediliyor.